カテゴリー: 自宅屋上菜園奮闘記

上の写真は、イギリスが国民投票の結果EU離脱を選択した翌日（６月２５日／日本時間）の朝に収穫した夏野菜類です。ナスの左に移っている黄色いキュウリ状の野菜は、エストニアで種を買って育てたズッキーニです。日本で売っているズッキーニは緑色で、熟すと黄色になりますが、このスッキーニは初めから黄色い色をしています。味は日本のものと変わりません。

他の野菜は、トマト三種類（①フルーティー・レッド／日本製、②名前は忘れましたが３年前にネットで購入したイタリア原産種、③プチトマト）、ナス（千両二号）、キュウリ（昨年購入したうどんこ病抵抗種）、ピーマン（数年前に購入したものですが、今年使い切ったので種袋が無く、種類は不明！）

種を購入すると、裏の説明書きの所に有効期限と発芽率が書いてあります。有効期限は、通常購入してから１年程度になっていますが、家庭菜園で有効期限内に使い切るのは不可能です。私は使い切るまで数年間同じ種を使っていますが何の問題もありません。ただ、発芽率は若干落ちる様な気がしますが、一つの苗を作るのに種は複数蒔くので特に問題は発生していません。

上記画像は現在の生育状況ですが、これらは４月１０日に植え付けた小さな苗（下の写真）から育ったものです。いつもながら野菜の生命力の強さには驚くばかりです

キュウリを栽培したことがある方はよくご存じのことと思いますが、時折収穫を忘れた結果“巨大なキュウリ”が出来ることがあります（下の写真参照／長さ４０センチ以上！）；

毎朝収穫するようにしていますが、“キュウリ”も“葉っぱ”も緑色、おまけに私の場合使っている支柱も緑色なので、つい陰にあるものを見落としてしまうことがあります。勿論この巨大キュウリも大切な収穫物なので、拙宅では食用に供しています。皮を剝き、縦に二つに割ってスプーンなどで種をすくい取れば瓜と同じように食べられます。この状態で漬物にしてもいいし、冬瓜のようにスープで食べることもできます。

以上

 

－ジャガイモの収穫－

６月に入り、梅雨入り後の晴れ間を狙ってジャガイモを収穫しました（上の写真参照）。この収量だと９月一杯で食べ尽しそうです！　品種は「キタアカリ」、北海道で開発され１９８７年に新種認定された品種ですが、味が気に入っているのでここ数年この品種を栽培しています。種イモは１月中旬、２９９円／１ｷﾛで購入し、３月中旬に大型のコンテナ１０ヶに植えつけました。５月半ばには下の写真の様にしっかり繁茂し、；

今年は順調かと思いきや、その後例年になく強い風が何度も吹き荒れ多くの茎がなぎ倒されて、最終的には例年よりちょっと収穫量が少なくなってしまいました。

ジャガイモというのは、米、麦、トウモロコシと並んで主食にしている国もあることから、品種改良が進み、病虫害に強くあまり手間をかけないでも多収が期待できる極めて優秀な作物です。屋上栽培でも殆ど手間をかけずに育ってくれる“かわいいやつ”です。

ご承知の方も多いと思いますが、ジャガイモは“二度芋”とも呼ばれるように、暖地であれば一年間に二度栽培できる作物です。８月末あたりに収穫した芋の残りを使ってもう一度栽培をしてみようかと思っています（収穫は１１月～１２月）。

－春大根のテスト栽培－

昨年は、冬場我が家で需要の多い大根（漬物、鍋、など）を自給する計画を立て、ほぼ成功致しました。直径４２センチ。深さ４０センチ程の大きなコンテナ１０ヶに１ヶあたり最終的に３本となる様に種を蒔き（９月末）、１２月から翌年の３月初めまで合計３０本順次収穫して楽しみました。

春野菜は虫との戦いになりますが、冬大根の成功に味をしめて３月末暖かくなった頃、コンテナ２ヶ分だけ大根の種を蒔いて試してみましたが、思いのほか順調に育ち来年からはもう少し規模を大きくして栽培してみようかと思っています；

以上

－タマネギの収穫－

５月に入ってタマネギを収穫しました。上記写真の内、左側の黄色のタマネギは長期保存がきく種類、右側の紫色のタマネギは生食ができる種類です。いづれも９月に種を蒔き、１１月に以下の写真の様に大きなコンテナに植え替えます；

植え替える際、プロは太さが５ミリメートル程に育った苗のみを使う様ですが、素人の私としては“もったいない！”ので太過ぎる苗も、細すぎる苗も捨てないで植えつけます、結果として収穫物は写真の様に大・中・小、様々の大きさになりますが、料理の用途に応じて使い分ければ全く問題ありません（負け惜しみ？）。また３月末になって冬野菜が少なくなった頃、一部のタマネギを早めに収穫して、主として葉の部分を「ぬた」（茹でて酢味噌で遇えた料理）などにして食べていますが、絶品の味です

紫のタマネギは、薄くスライスしてサラダで食べることが多く早めに食べ終わりますが、黄色のタマネギを含めて我が家で食べ終わるのは１０～１１月頃となります。料理の素材として用途が広く、且つ保存期間が長いタマネギを、一回の栽培で約８ヶ月間食べられることは、自給を目指す私としてはとても有り難いことだです

－欧州産のカブ類３種の収穫－

エストニア友好協会の事務局をしている私のワイフが、昨秋友人を介して入手した１０種類ほどのタネの内、以下のカブ３種類を３月末に直播してみました：

右端のラディッシュ・ヘリオスは１ヶ月ちょっとで収穫でき；

葉を含めて生のままサラダでおいしく食べることができました。尚、日本の普通のカブとは違ったシャキシャキした触感でした

中央と右端のテーブルビーツは５月中頃に収穫出来ました；

中央のビーツは上の収穫写真の左側ですが、これはタネの写真にある様にスライスすると綺麗な赤・白の同心円が出て、食感と併せ美観的にも生のままサラダで食べることがベストと感じました

収穫写真の右側のビーツは、ただ小さいだけで普通のビーツ（直径６～１０センチ程；ロシア料理で有名な“ボルシチ”の材料）と食感、色（特に茹で汁が真っ赤になる）共に全く同じでした。茹でたものは甘みがかなりあり、サラダや肉料理の付け合わせに最高です。従って、このビーツは継続して栽培を続けるつもりです（７、８月は気温が相当高いので無理かも）

以上

屋上菜園で自給を目指す為には、出来るだけ多品種の野菜を栽培する必要があります。また、収穫後の用土の再生は手間がかかりますので、栽培サイクルを減らすことが重要になります。この条件を勘案すると、一回の栽培で何回も収穫できる“生命力あふれる野菜たち”は屋上野菜の優等生ということになります。

上の写真にある“ニラ”は最優等生です。拙宅では、餃子、豚肉／レバー・ニラ炒め、ニラせんべい（余りご飯・小麦粉・ニラのざく切り・味噌に水を加えて捏ね、フライパンで焼く。戦後食糧事情が悪い時によく作られました）、みそ汁の具、等で多用されていますが、年間を通じて（冬期間の収穫は無理）標準型の小さなコンテナ３ヶで十分足りています。標準のコンテナで３ヶ所ぐらいに小さくまとめて植え付け、収穫はこの単位で根元からカットすれば立派に再生します。追肥は適宜実施しますが、再生を繰り返すと葉がだんだん細くなって来ますのでこの時が植え替えのタイミング（１年～２年）になります。

普通では考えられないことですが、拙宅屋上ではセロリも同じように春に植えたものを冬を越して１年間利用しています。

セロリは茎の部分を食べるのが普通ですが、拙宅ではこの茎と葉を細かく刻んで薬味にしたり、肉類の料理でアクを取る野菜として活用しております。写真の様に株はかなり大きくなりますので、大型のコンテナに２株程度植えつけます。

１２月～２月の冬の期間は吹き曝しの屋上では野菜の種類は限られます。鍋物や漬物に欠かせない白菜は勿論栽培いたしますが、これは収穫した後の再生は期待できません。一方、以下の野菜は簡単な保温カバーをすれば、根元でカットしたあと何回も再生させることができます（勿論追肥は必要です）。

上記写真は４月末に種まきした水菜ですが、昨年１０月末に種まきした水菜は１２月～３月上旬まで何度も収穫⇒再生を繰り返しました。鍋や漬物に大活躍しましたが、標準型の小さなコンテナ３ヶで十分でした。３月後半から水菜は沢山の黄色の花をつけますが、これは春の息吹を感じさせる切り花としても活用できます。

また、サニーレタスも何度でも収穫⇒再生を繰り返す生命力旺盛な野菜です。冬の朝食用生野菜として大活躍しましたが、これも標準型の小さなコンテナ３ヶで拙宅の需要を十分に賄ってくれました。冬用としての種まき時期、栽培方法は水菜と同じです。因みに、昨年種まきしたサニーレタスは１２月以降収穫を開始しますが、その後５ヶ月間以上に亘って活躍したサニーレタスの株は以下の写真の様な姿になっています。なんだな愛おしいですね！

尚、葉野菜に共通して言えることですが、種をまいてから収穫するまでに、私の場合２回ほど間引きをします。売られている種子の発芽率（裏面に書いてある）は７５%以上が普通なので、一株を育てるのに３～５粒で十分のはず。双葉が出そろった頃に一回目の間引きで２～３株に減らし、ある程度の大きさになってから２回目の間引きを行って一株にします；

上記の写真は２回目の間引きで収穫したサニーレタスです。食用に十分に耐えることはお分かりいただけると思います。

以上

 

前回の投稿で発芽させた苗は、未だひ弱で、外気温も低いので屋上のコンテナにすぐに植えつける訳にはいきません。そこで、居間の出窓を使って（上記写真参照）数週間育苗します。

育苗の為の温度管理については、夜でも１０℃程度には保たれているので問題は無いのですが、出窓である為に日照時間が十分確保できません。従って２年前から夜間は下記の写真のような自作のＬＥＤ照明を行って日照時間の不足を補っています。

この照明装置も最初は普通の蛍光灯で行っていましたが、どうも生育が思わしくありませんでした。そこで農工大出身の博士である義弟に相談したところ、植物に必要な光は緑以外の光とのこと、何故なら殆どの植物の葉が緑色をしているのは、緑色を反射して緑色以外の光を取り入れているから。そこで考え付いたのは赤色と青色のＬＥＤを使って照明装置を作ることでした。

小学校時代から秋葉原に通っていた“電気少年”の私は、早速秋葉原に出かけて、３ワットの強力ＬＥＤを４０ヶ、ＬＥＤ駆動に必要な電圧レギュレーターを４０ヶ、１０センチｘ２０センチのアルミ板を４枚、１２ボルト／５アンペアの電源アダプター（パソコン用の中古品）を４ヶ購入（全て込みで１３，４６０円）し製作に入りました。穴あけ、配線、等を含めて正味２日間ほどかかりましたが、上記の写真の装置を完成いたしました。全体として３ワットｘ４０ヶ＝１２０ワットの消費電力ですが、熱の発生も少なく結構効率の良い照明になっているのではないかと思っています。勿論、プロの使う植物工場用のＬＥＤは栽培する植物に最も適した波長の光を出すＬＥＤを使っていると思いますが、２年間の運用実績で、私の装置でも蛍光灯よりも相当生育が良くなっており、私なりに満足しています。

４月１０日に屋上のコンテナに植え付けました（上の写真参照）。屋上は風が強く、また夜間、早朝は冷え込むこともあるので、暫くは苗の周りに“囲い”をします。この“囲い”は、コンビニの買い物袋の上下をカットし筒状になったものを、細い支柱３ヶ所で取り付けてあります。この“囲い”は弱いようでも、最近の春の嵐（風速１５メートル以上）にも耐えていますのでバカになりません！

以上

普通素人が夏野菜を育てる場合、ホームセンター等で苗を購入してその植え付けから始める人が多いのですが、私の場合は屋上菜園を始めた当初から「種」からの栽培を目指しました。理由は、“野菜の一生”を観たいことと、苗としては手に入りにくい野菜（外国の野菜、日本の他の地方の野菜、など）を育てたかったからです。

夏野菜を種から育てる場合の最大の難関は、気温が低い春先に「発芽温度」を如何にして確保するかという点にあります。プロは温室を使って簡単にこの条件をクリアーしますが、素人の場合は発芽温度をコントロールできる温室など望むべくもありません。ただ私が最初にトライしたの以下の写真の様な自作の温室です；

角の柱に電気コードが這っているのでお分かりの様に、温室の中には温度コントロール式電気ヒーターと温風循環用の送風機（パソコン用のジャンク品）を設置しています。また保温を効率的にするために厚い発泡スチロールの板で囲っております。結果を申し上げると完全な失敗です。失敗の原因は、春先の気温の変化が激しく外気の中で、発芽温度として必要な２５℃～３０℃を維持するのが不可能だったためです。結果として、素人が夏野菜の「発芽」を成功させるには、下記の様な「発芽・育苗器」が必要であることを実感した次第です；

この「発芽育苗器」は温度コントロールされた電熱を利用しておりますが、市販価格は安いもので１５，０００円はします。そこでコストセーブを旨とする私としては、市販品を購入することを潔しとせず、最初に掲げた写真の様な自作「発芽器」を考案し、既に３年ほど実用に供しております。見事に発芽するので自画自賛している次第です。因みに構成部品とその価格は以下の通りです；

１．全体を収納しているケース：これはホームセンターでよく売られているプラスティックの「ストッカーです」　価格は大きさによりますが写真にある大きなもので、２，０００円程度です。これにたっぷりの水（８０%位の水位）を入れます

２．温度コントロール付きのヒーター：上記の水を２５℃～３０℃の「発芽温度」となるよう温める熱帯魚水槽用のヒーターです。価格は１，５００円程度です。

３．苗を育てるポットを入れるトレー：１００円ショップで売っているプラスティック・トレーです。消費税込みで１０５円／１個。上の写真ではポットを入れたトレーを３つ浮かべてあります。

この自作「発芽器」を窓際に置き、温度を３０℃にセットして使っておりますが、種を植えたポットは２４時間発芽温度を維持しています。これで種の種類により異なりますが、数日から１０日ぐらいで発芽させることができます。上の写真ではプラスティック・ストッカーの蓋（右側）に銀色のシートが張ってありますが、これは日中窓からの光と熱を効率的に取り込み電力使用量を節約するための工夫です。また、夜間には蓋を閉めることにより、更に電力使用量を節約することができます。

注意事項：ポットの乾燥に注意すること。３０℃くらいに保温しているので、毎日乾燥状態をチェックし、乾燥していれば給水すること。但し、過剰な給水は茎の徒長を招くので要注意！

次回の投稿では、これで発芽させたポットを、室内のベランダで立派な苗に育てる方法を報告します