カテゴリー: 自宅屋上菜園奮闘記

前回報告（冬来たりなば春遠からじ）で述べましたが、冬野菜は種蒔きから育苗の時期（8月下旬～９月上旬）における天候不順、及びこれに続く秋の長雨により苦戦を強いられました。その後、１２月～１月は晴天が続いたものの、後半は寒波が襲来して1月22日には関東地方は大雪に見舞われました。上の写真は翌日の拙宅屋上の積雪状況を撮影したものです。その後も寒波の勢いは衰えず、2月2日にも結構な積雪がありました。今年の冬野菜は大苦戦！と言わざるを得ないようです。言い訳にはなりますが、プロもこの異常天候には翻弄されたようで、１２月以降、白菜、キャベツを中心とする冬野菜の物価は2倍以上になっています（←言い訳 ！）

以下は拙宅の野菜の現在の生育状況です；
＜白菜＞
前回報告時点では、１２月以降の生育を期待して「透明ごみ袋」を利用した簡単な保温措置を行いましたが、殆ど効果はありませんでした；

プロの農家では、この様な発育不全の白菜は収穫せずに土壌改良の為に畑に漉き込むか、廃棄されるのでしょうが、我が家では以下の様な料理で全量食べ、無駄にはしていません；

上の写真の左から「時漬け／白菜・人参・シソの実塩漬け」、「お浸し」、「白菜漬け／塩漬けして水が上がった後一週間以上経って酸味が出た頃が食べごろ／一部朝鮮漬けに流用」。また屋上で取れたネギ、水菜と併せ、鍋の野菜（下の写真）としても無駄なく利用しています。言い訳の様に聞こえると思いますが、柔らかさは普通の白菜と遜色はなく、１月は零下の日が続いたためか甘さが際立っていました（←負け惜しみ？）

＜キャベツ類＞
キャベツも白菜同様１２月以降生育は止まってしまいました。おまけに昨年同様、鳥の餌になっている様です。そろそろ、不織布の覆いをかけようかと思っています；

＜ネギ＞
ネギは１１月までにほぼ生育が終っていた為、１月以降の寒さの影響はありませんでした。１月初めには全て収穫を完了して、下の写真の様に纏めて土に植えています（鮮度を保つため）；

この残量では、残念ながら当初計画していた２月末までの自給は無理の様です

＜レタス・水菜＞
ある程度寒さにやられてはいますが、2月一杯の朝食のサラダ用としては充分な量が確保できています；

＜その他＞
＊甘くて美味しいホウレン草を食べています。本当に寒さに強い！；

＊チンゲン菜は未だ収穫していませんが、下の写真の様に何時でも収穫可能になっています。チンゲン菜も寒さに強い！；

＊春菊・小松菜は１２月中は何とか収穫できましたが、１月以降は下の写真の様に生長が止まってしまいました！　昨年は何とか収穫できたのに今年の寒さは尋常ではなかったということでしょうか；

＊三好菜は寒さには強いのですが、寒さが厳しいと生長は止まる様です。食べてみると繊維が硬く鍋料理や、お浸し、漬け物には向かないので、このまま春先の「菜花」の収穫時期を待とうかと考えています；

＊ニラ、ビーツ、プンタレッラ、などは、この冬の寒さで、枯れはしないものの生長が止まり、全く食用にはなりませんでした。このまま春を迎えてどうなるかについて観察を続けたいと思います

＜秋植え・春収穫の野菜＞
＊昨年植えたタマネギは、３センチ程に達する霜柱の中で春を待っています；

＊昨年秋に植えたネギは今年の春、夏に収穫できると思います；

＊今年はソラマメを試しに育ててみることにしました。今の所寒さに耐えて順調の様です；

ああ！野生動物憎し、、、

今朝（２月１１日）、新聞を取りに行くと下の写真の様に玄関脇の水路がひどく荒らされていました。右端の写真には食べられた金魚の鱗が見えます；

この水路では金魚数十匹（５年以上育てている）を飼い、水質維持を兼ねてクレソン、セリも育てていましたが、それぞれ壊滅的な被害を受けました。リーマンショック以降、この辺も漸く土地の値段が上がってきた為か、雑木林がどんどん減っています。此処を棲家にしていた野生の動物（あるいは野生化したペット）が食料を求めて侵入してきたものと思われます。沢山の金魚をほぼ一網打尽にしているところから、イタチの類かも知れません。一昨年、昨年とこの金魚は産卵しており今年も産卵を楽しみにしていたので残念でなりません
知人の別荘のある南長野では、サギなどの鳥の被害があり池全体を金網などで覆うのですが、ここでもそうした対応策が必要かもしれません 😥

以上

ここの所、毎日寒い日が続いています。前回の盛夏から秋へ！（10月16日）で長雨によるキュウリやトマトの失敗談をご紹介しましたが、その後も不純な天候が続いていて我が屋上菜園は苦戦を強いられています。野菜が元気よく育つ春が待ち遠しい限りですが、まずは現在の状況をご報告したいと思います

生き残った第三世代のトマトはどうなったか！

前回の報告でご紹介した１本だけ残った第三世代のトマトは、日に日に下がる気温と日射量の減少の中で、健気にも幾つかの実をつけました；

写真右端の収穫したトマトの内、真っ赤に熟れているトマト２ヶは、１０日ほど前に先行して収穫した青いトマトを室内で日に当てたものです

秋・冬野菜の生育状況

秋冬に収穫する積りで育てている野菜は；
①サニーレタス（３１株／小コンテナ５ヶ、中コンテナ２ヶ）
今年は育苗用プラグトレー；

で苗を作り、コンテナに植え替えたところ、コンテナに直接種を蒔いて育てたよりもうまくいきました。１１月くらいから食べ始めましたが、３月一杯は食べられそうです

②白菜（２２株／大コンテナ１１ヶ）
サニーレタスと同じく育苗用プラグトレーで苗を育てコンテナに植え替えましたが、現在の生育状況は以下の通りです；

昨年に比べ明らかに生育が遅れています。昨年との違いは、一つのコンテナに２株植えたことと、９月～１１月の生育に大事な時期の天候が不順だったことが考えられます。１１月下旬からゴミ袋を使った低温対策を行いましたが、結球不全の株が大分出そうです。止むを得ないので、結球不全のものも、鍋、漬け物、サラダ、などに利用しようと考えています。残念！
今年の失敗を踏まえ、来年は天候不順でも結球するように、８月中に苗を育て、昨年同様１株／１コンテナで植えるようにしたいと思っています

③長ネギ（１００株／小コンテナ１０ヶ）
昨年確立した方法（春に種蒔き、７月に植え替え、成長してきたら半透明のエクステンションをコンテナに継ぎ足し、成長に合わせて土を追加する）により、順調に育ち、１１月から収穫を始めています；

拙宅のネギの消費量は半端ではないのですが、恐らく３月一杯は食べられそうです
また、今年は春以降の長ネギの収穫ができませんでしたので、９月に種を蒔いて春以降に食べられるかテストをしています

④大根（１５株／大コンテナ５）
例年通り秋蒔きで育てていますが、白菜同様に不順な天候で十分太くはなりませんでしたが、食用には問題ない状態に育っています；

⑤ジャガイモ（６株／大コンテナ３ヶ）
今年６月に収穫した（収穫シリーズ_②）ジャガイモのうち、芽が出た小さめのジャガイモ（キタアカリ）６ヶを８月下旬に植えてみました。普通ジャガイモは１００日で収穫できると言われていますので、寒波が襲い葉が枯れてしまった１２月１０日に収穫してみました；

やはり天候不順の影響か中玉、小玉のみで３.１キロしか収穫できませんでした。来年以降やるとすれば、天候不順の場合を考慮し８月初旬には植えないと十分な収穫量は望めないと思われます。しかし、自家栽培のジャガイモは８月初旬では芽が出ていないと思われますので、さてどうするか？

⑥キャベツ（８株／大コンテナ２ヶ）、スティック・セニョール（４株／大コンテナ２ヶ）
キャベツは白菜同様、天候不順により生育状態は芳しくありませんが、冬に収穫できなくても春キャベツとして収穫可能（経験済み）なので心配していません。また今年はブロッコリーの苗を育てるのを忘れたので、実験的に１０月入って売れ残っていたスティック・セニョールの苗（５０円／株）を買い植えてみました。１２月中旬には収穫を始めましたが、今後どれくらい収穫できるか確認したいと思います；

⑦その他の冬野菜（春菊、チンゲン菜、みよし菜、水菜、ホウレン草）
これらの野菜は一種類につき小コンテナ２～３ヶ程度を割り当てて栽培しています。栽培状況は以下の通り（寒さに強いものは防寒用のゴミ袋をかぶせていません）；

⑧ニラ（小コンテナ５ヶ）
昨年実績でニラは防寒処置不要と考え以下の様にゴミ袋を被せずに栽培していましたが、この所の寒さで成長が著しく鈍ったことと、葉先が変色して来ましたので、今後防寒処置を実施しようと思っています；

来春以降に収穫予定の野菜の植付状況

①タマネギ（生食用タマネギ／大コンテナ５ヶ、普通のタマネギ／大コンテナ６ヶ）
昨年失敗した苗の育成が、今年は順調だった為、収穫量増が期待できそうです；

②その他の春野菜（ビーツ、ソラマメ、プンタレッラ）
ソラマメは７～８年前に一度栽培しましたが、冬場のケア不足が原因だと思いますが、失敗してしまいました。今回は再チャレンジです。プンタレッラは昨年４月初旬に種を蒔いて一応成功しております（近所の八百屋では手に入らない野菜の栽培！）ので、今回は秋蒔きに挑戦しました。しかし、天候不順の影響か、あるいは地中海周辺で栽培されている野菜なので、日本の秋冬には適応できないのか、とにかく成長が遅く来年２月頃の収穫は危ぶまれます。今後は防寒処置を実施して生育状況を観察したいと思います；

おまけ！_屋上野菜の年間経費のご紹介

2006年から本格的に屋上菜園を始め、現在まで色々と試行錯誤しながら楽しんできました。これまでの費用のあらましは以下の通りです；

最初の頃は水耕栽培を目指して、７万円位かけて装置を自作しましたが、屋上の過酷な環境（循環する肥料入りの水が、夏場は高温になりすぎ、冬場は逆に低温になり過ぎる）では水耕栽培はできないと悟りました。夏場の不在時に枯らさないための潅水装置は自動潅水器３台が今も稼働しており、設備投資は無駄になっていません

栽培後の土の再生に必要となる肥料・用土類については、最近購入しているものは、牛糞堆肥、苦土石灰、燻炭（もみ殻を蒸し焼きにしたもの：年一回伊那に出かけた時に購入）、有機化成肥料（窒素・燐酸・カリの成分比：８･８・８／追肥が中心）のみで費用的には安定しています（年間１万５千円前後）。これ以外には、庭のハナミズキの落ち葉、自家用精米機から得られる米糠、生ごみ（生ごみ処理機で処理したもの）、収穫後の食用としない葉・茎類、など費用の掛からないものも使っています；

殺虫剤はできるだけ使用しない様にしています。土中にある害虫の代表は「コガネムシ」の幼虫（通称「根くい虫」とヨトウムシ（「夜盗蛾」の幼虫）ですが、これは栽培後の土の再生の際に取り除くようにしています。また、葉に付く青虫は毎朝の見回りで、発見次第ピンセットでつまみ、憎しみを込めて！足ですり潰すことで対応可能です。しかし、野菜の種類を問わず大切な若芽に付くアブラムシだけには手を焼いています。今年は、あまりに被害が大きいので、アブラムシ駆除用にオルトラン、モスピレンを購入してみましたが、匂いがきつく、毒性が強いことが分かり、結局殆ど使いませんでした。やはり、虫よけの覆いをこまめに行うことが一番と考えられますので来春からは殺虫剤ゼロを目指したいと思っています

以上

前回のブログでのご報告（初夏から夏へ！／８月１３日）から約２ヶ月が経過しました。空梅雨気味に推移した８月前半までは、夏野菜は順調に育っていたのですが、８月半ば以降９月上旬までは夏らしくない雨模様が続き、８月３０日大雨の日には我が家の近くの柳瀬川で急激な増水に伴う水難事件（１人死亡、１人ヘリで救出）が起きたほどでした。このお陰で関東地方を中心に夏野菜の値上がりが続きました
更に、９月１７日には台風１８号が襲来し、直撃は免れたものの、日本海側を通過して行ったために関東地方では強風が吹き荒れました。この２ヶ月間、夏野菜にとってはご難続きのお天気でした

我が家の夏野菜の状況

前回ブログで、夏野菜（トマト、キュウリ、ナス）の収穫を長続きさせるために、植え付け時期を３回に分ける実験についてご報告しましたが、第一世代は順調に生育し、収穫も順調でしたが、第二世代、第三世代は、上記異常気象の影響をまともに受けて以下の様な結果となりました；

①　トマト：第二世代は全滅、第三世代も生育が非常に遅れただけでなくウィルス病に罹患してしまったようで、８月後半以降は残念ながら収穫できませんでした（実験は失敗！）。第三世代の生き残りの株は一株のみで生育状況は下記の写真の通りです；

９月終盤からは時雨前線による長雨が続いており、収穫できるかどうかは分かりません。収穫期の長雨はトマトには過酷な様で、プロの農家は殆どがビニールハウス栽培を行っていることも当然ですね！

②　キュウリ：第二世代、第三世代は９月前半までは何とか収穫が続いたのですが、台風１８号の強風で一夜にして葉が千切れ飛び、枯れてしまいました；

やはりキュウリもビニールハウス栽培で強風を防げなければアウトという事でしょうか

③　ナス：第一世代、第二世代、第三世代共に長雨の影響を受け、苗は相応のダメージを受け、収量が落ちましたが、８月下旬から９月初めにかけて秋ナス用の剪定（大胆に１／３位に切り詰める）、根切りと追肥：下記写真参照）を行った結果；

９月下旬から秋ナスの収穫が順調に進んでいます。ナスはプロの農家も露地栽培を行っていることで分かる様に、天候不順には強い野菜のようです

野菜の保存

食べきれない野菜類は、古来乾燥によって保存を行い野菜のとれない冬に備えました。拙宅でも、少ない晴れ間を使って以下の乾燥野菜を作りました；

また、今年は栽培の種類を増やしたハーブ類も、以下の様に乾燥ハーブとして保存しました；

尚、ハーブ類は寒さに強いので、少なくとも１１月末頃までは収穫することができます。現在の生育状況は以下の通りです；

秋冬野菜の生育状況

秋冬野菜は、8月下旬～１０月上旬位に種蒔き、植え付けを行うものが多いのですが、ネギのみは春に種蒔き、初夏には植え付けを行っています。以下は、秋冬野菜の生育状況です；

上の写真の内、ネギ、タマネギは１１月末頃に植え付けを行う予定です。また、ニラについては春に植え替えた後、初夏以降必要に応じ収穫しております

上の写真の内、白菜については、今年各コンテナに２株づつ植えてみました。一株目を早めに収穫し、最終的に一株を大きく育てることで、収穫量の極大化と収穫可能期間を長くする狙いがあります。うまくいくかどうかお慰みといったところでしょうか！

上の写真は、春に植え付けを行ったネギ類ですが、植付後の杜撰な水管理と夏場の天候不順により生育が芳しくありません。鍋の時期までに十分に成長するかやや疑問が残ります

ジャガイモ２世というネーミングは、ジャガイモは所謂「二度芋」と言われる様に暖地では二期作が可能なので、６月初旬に収穫した我が家のジャガイモを８月下旬に植えてみたことからきています。うまくいけば１２月初旬には収穫可能と思われますが、秋の日照時間が確保できるかどうかで収量は決まると思われます

大根は底の深い大きなコンテナに３本づつ育てています。これ以外に２ヶのコンテナに時期をずらして種蒔きをしていますので、最大収穫量は１５本となります。昨年は多く作り過ぎて春先に収穫が遅れた大根に穂が出てきてしまいましたので、今年は少し少なめにしました

上記以外に、秋冬用の野菜として、キャベツ、ブロッコリー、ビーツ、野沢菜、プンタレッラ、などを栽培しています
野沢菜については、先シーズンの様に密植をしないで、やや大きなコンテナを使って大きく育ててみようかと思っています。野沢菜漬けの他、葉を収穫した後のカブ（←ももともと野沢菜はカブです！）を信州の地元の人がやっている様に「粕漬」にすることが目的です。以下の写真（右側）は先シーズンのやや小さな野沢菜カブを粕漬にしたものですが、期待通り大変美味なものでしょた；

プンタレッラについては、今年６月のブログ（近所の八百屋では手に入らない野菜の栽培！）で、春蒔きを試した結果をご報告しましたが、本来イタリアでは冬・春野菜のようなので、秋蒔きが正解のように思います。それ程美味しい野菜とは思われませんでしたので、中型コンテナひとつで小規模生産を試みています（芽を出したばかり）
尚、忙しさに感けてプンタレッラ収穫後の根をそのままにしておいたところ、下記写真の様に生い茂り、勿体ないので天ぷらにして食べてきたところ、とても食べられる代物ではない！ことが判明しました；

以上

タマネギ・ジャガイモの収穫

前回報告から大分時間が経ちましたが、５月下旬にタマネギを収穫、６月中旬にはジャガイモを収穫いたしました。今のところ９月一杯までは在庫が確保できそうです；

上の写真の左側はサラダなど生食用のタマネギで、昨年秋の天候不順でも生き残った僅かな苗から育てたものです。右側は、やむなく購入した苗で育てたタマネギです。一番右にある小さなタマネギは、わざと密植して小さなタマネギとして収穫したものです。シチューや煮物など、丸ごと料理に使うのに便利です

上の写真の左側が「男爵」、右側が「北あかり」です。食べたことが無かった「イモ餅」を北海道出身のワイフに作ってもらいました；

物凄く美味しい！訳ではありませんが、私の少年時代の「すいとん」よりはかなりいける味でした。食が贅沢になった昨今、昔を思い出す為にも時々昼食として食べるのもいいかな、と思いました

夏野菜代表のトマト、ナス、キュウリについて

今年は以下の様な実験的な試みを行いました；
①　真夏になると、水分の蒸発が盛んになり、朝晩２回の水やりでは水が不足する（特に根が張る深い所）ことが多くなるため、これに対する対策を工夫してみました（下記参照）。尚、プロの農家の方は、根元に藁を布いて乾燥を防いでおります。しかし、東京のホームセンターでは藁が非常に高い事（米作りの機械化が進み、コメの収穫機／コンバインで籾と藁に分離した後、藁は細かく裁断されて田圃に戻される為、米作りの副産物としての藁が残らない為と推定しています）、土を再生する時に藁の処理が面倒くさい！ので、最近は止めています
②　３月に育てた苗を一度に栽培すると、収穫できる時期が短くなることと、収穫最盛期には採れすぎて、夫婦二人では食べきれなくなります。そこで、種から育てている強みを生かして、栽培を三期（３月、５月、７月の種蒔き）に分けて細く長く収穫し続ける工夫をしてみました

①について；
底を切り落とし、周囲に小さな穴を開けたペットボトルをコンテナに埋め込むことにより、潅水の時、底の方まで水を充分に行き渡らせる工夫；

右が給水機がセットしていないコンテナ、左にはペットボトル給水器がセットしてあります。猛暑の日の夕方に撮っていますが、多少効果があったかな？という程度でしょうか！

②　３月に種蒔きをした第一世代の苗は、保温をして育てる必要がありますが、第二世代、第三世代の苗は、勿論保温の必要は無く、発芽から育苗まで屋外で育てられますが、代わりに若芽が虫害にあわないようにすることと、乾燥から守ることに注意する必要があります。その目的で、以下の様な工夫をしてみました；

種を蒔いた後「発芽 ⇒ 苗」まで不織布で覆うのですが、その際写真右の小道具を使います。右の黒いものはホームセンターで売っている「マルチを地面に固定する為のプラスティック製のキーパー」、左は「割箸にペットボトルの蓋を接着剤で張り付けたもの」です。いずれも不織布を留めるために何度でも使用可能な便利な道具です
現在までのトマト、ナス、キュウリの生育記録は以下の通りです；

トマトについては、第一世代は８月初めに収穫終了していますが、第二世代が収穫時期に至ってないので現在（８月１２日時点）トマトの収穫ができないでいます（ちょっと失敗！）。ナスについては第一世代の収量が落ちてきていますが、まだ毎日２～３個収穫できています。第二世代の収穫が始まったら、丈を半分程度まで切り詰め、追肥をした上で秋ナスに備えます（昨年は剪定が遅すぎたせいか失敗！）。キュウリについては、第一世代は既に第二世代に世代交代を完了しています。順調に毎日２～３本の収穫を続けています

ハーブ類の栽培状況

我が家では、最近ハーブの消費が増えています。特にイタリアン料理には欠かせないバジルは、真冬以外はフレッシュな葉が沢山採れるように大型のコンテナを使用して栽培しています；

上の写真のバジルは沢山の実をつけています。若い実は勿論食用で使えますが、成熟した実は食べられません。代わりにその辺に落ちて土があれば！芽を出します。真ん中の写真は近くのネギのコンテナに落ちた実から芽が出たものです。これを別のコンテナに移植すれば、秋頃には立派なバジルの苗になります
右端はローズマリーです。百円で八百屋で買ったものを挿し木で育て、屋上のコンテナで栽培していたのですが、成長が著しく供給過多（邪魔者！）となってしまったので、２年前に玄関わきに地植えをしました。紫色の小さな花を咲かせ、一年中収穫可能なのでローズマリーはこの栽培法が適切かなと思っています
その他のハーブについては、現在以下の写真の通りで、必要な都度少量収穫しています；

上記は言ってみれば外国産のハーブ類ですが、日本伝統の代表的ハーブと言えばシソがあります。シソの葉だけであれば小さなコンテナ１ヶで十分なのですが、今年は沢山栽培してシソの実を大量収穫し、塩ずけにしてみようかと思っています；

その他の野菜の栽培状況

トウガラシは我が家の必需食品です。昨年は、「鷹の爪」の他に激辛の「ハバネロ」を栽培しましたが、辛すぎて未だに酢漬けにしたものが残っています。そこで昨年早々と在庫切れを起こした「鷹の爪」を大量栽培することにしました。大小のコンテナ３ヶで育てていますが、今の栽培、収穫状況は以下の通りです；

数年来続けている「ウリ」の栽培は、今年は採れすぎない様に１株だけ育てています。時々漬け物にして食べるにはこれで十分です；

数年前にエストニアから入手した種を使って１株だけ栽培した「ミニ・キュウリ（正式な名称はエストニア語のみなので分からず！）は既に全て収穫済みで、ピクルスにして保存しています；

毎年栽培を続けているゴーヤは、生産調整？で今年は１株のみの栽培にとどめましたが、夫婦二人には丁度良い量が確保できています。料理がゴーヤチャンプルーやおひたしなどいつも決まっていたので、ワイフに別の料理をと注文したところ、「ゴーヤとエビの辛子マヨネーズ和え」を作ってくれました。甚だ美味しかったです！；

ニラも我が家の大量消費野菜ですが、例年大きめのコンテナに密植していた為、量は確保できるのですが葉が細くなってしまいました。そこで今年は、小さなコンテナに分けて株間を広げてゆったりと植えてみました；

一応思惑通り幅広の葉の立派なニラができました！

以上

３月末から４月初めにかけて各種の野菜の種蒔きをしました。定番の小松菜や水菜、サニーレタス、チンゲンサイ、大根、等々は既に１ラウンド目の収穫が終わり、２ラウンド目の栽培に掛かっているものもあります
これ等の定番野菜の他に、タイトルにあるような「近所の八百屋では手に入らない野菜の栽培」も手掛けておりますので、以下にその栽培記録を纏めてご報告します

－野沢菜－

上の写真は、一昨年のゴールデンウィークに野沢温泉で「菜の花まつり」を見物した時に撮った写真です。遠くに見える川は日本一の大河「信濃川」につながる千曲川、一面に黄色く咲き乱れている黄色い花は、長野県の冬の名物：「野沢菜漬け」に用いられる「野沢菜」の花です。見渡す限り咲いているさまは中々壮観でした。この野菜の名称は、勿論”野沢”という地名に因んでつけられたことは明白ですが、この野菜の由来（例えば、大阪の天王寺付近で栽培されている”天王寺蕪”を持ち込んだ、など）については諸説あるようです。
まつりの中心部では、主催している「瑞穂の郷づくり委員会」（地方創生のために頑張っている飯山市観光局のホームページ参照）が、訪れた観光客に野沢菜の種を無料で配っており、一緒に行った友人の分も併せ５袋ほど持って帰りました；

以降、持ち帰った種を栽培しておりますが、この野菜の特徴として、① 成長が極めて速い事、② 暑さ、寒さに強い事、があり我が家の定番野菜になりつつあります

野沢菜は生命力が強いので、上の写真の様に葉を掻きとって収穫すればまたすぐに葉が出てくるで、何回でも収穫が可能です。利用方法は、御浸しや炒め物、など、小松菜と同じ様に万能野菜として重宝しています

今回は、「野沢菜漬け」も試してみました；

勿論、一冬越して発酵してあめ色となった野沢菜の味にはかないませんが、ちゃんと野沢菜の味がする立派な野沢菜漬けになりました。少なくとも高速道路のサービスエリアで購入する野沢菜漬けには引けを取りません！

また、長野県出身の友人から聞いた、もう一つの野沢菜の利用法である、根の部分の「カブ／蕪」の粕漬にも挑戦してみることにしました；

普通のカブに比べるとちょっと硬いので、どのような出来栄えになるかやや不安がありますが、珍味を越えて旨いものであればまたご報告します

－プンタレッラ－

今年の冬、私の盟友数人が”豪華イタリア・アルプス・スキー旅行”を敢行いたしました。帰ってきた後の会食で、スキーの話はそっちのけで現地の市場で購入した”プンタレッラ“の料理の話で盛り上がりました。私も何度か仕事でイタリアに行ったことがあり、またイタリアンが好きなので日本でもイタリアンのレストランにはよく出かけていますが、未だにプンタレッラを食べた経験はありませんでした。ちょっと悔しいので、帰宅後すぐにネットで調べ、通信販売で種を入手いたしました；

イタリアでは通常冬野菜として売られているものなので、日本でも秋蒔きが正解だと思いますが、どのような野菜か早く知りたいので４月初めに種まきをしてみました。株間を２０～３０センチにすると書いてあるので、やや大きめで底の深いコンテナに最終的に３株となるよう育ててみました。栽培日数は３～４ヶ月と書いてありましたが、東京あたりでの春蒔きではもう少し早く育つようです。５月末の生育状況は以下の通りです；

中心部を覗いてみると既に花芽が出ています（この野菜の花芽は日照時間を感知して出るものではないらしい ⇒ 秋蒔きに拘らなくても栽培は可能！）。海外経験の長い我が盟友に栽培していて感じた疑問点を聞くべく、また自身早く味見をしてみたいこともあり、２株ほど収穫してみることにしました；

新聞紙との比較で大きさは分かると思いますが、我が盟友の弁よればイタリアで売っているものに比べると小さめであるとのこと。従って、残りの株は、もう暫く栽培を継続してみようと思います
肝心の花芽（下の写真）；

は、やはり小さめとのことでした
料理に関しては恐ろしく！応用動作が得意なワイフに、早速料理を頼んでみたところ、以下の様なものが出来上がってきました；

左の皿は、プンタレッラの葉だけを使ったクリーム系のパスタ、右は花芽と葉を使ったサラダです。確かに、プンタレッラという野菜は日本の野菜とはかなり違うことが分かりました。やや苦みのある味は、色々な日本料理にも応用が可能と思われます

また、収穫して初めて分かったのですが、中心部の株の外側には”子株”が分離独立しつつありました。次の収穫時には、この子株を食べないで植えなおして栽培してみようかと思っています
因みに、プンタレッラの生命力を試すために、根の部分を捨てずに水栽培してみました；

なんと、１～２日で写真の様に葉が出てきました！

－みよし菜－

私の息子の一人は、人付き合いが良く、全国に親しい友人が居て忙しい間を縫ってよく地方都市に出かけています。昨年秋、地方創生の活動を活発に行っている徳島県三好市（三好市のホームページ）に出かけた時に、友達から貰って来た種が「みよし菜」です；

上記の説明書にもある通り、小松菜・水菜・白菜の交配種ということで、私の大好物の野菜３種類のDNAが入っているということで、栽培してみることにしました
成長が極めて早く、４月初めに種蒔きをしたところ、５月末にはコンテナからはみ出るほどに育ち、間引きをしながら既に何度も食べています；

説明書にもある通り、アクが無く柔らかく、期待通り大変美味しい野菜であることが分かりました。拙宅の場合、漬け物を第一として、御浸しや白和えで楽しんでいます。大きさを実感していただくために、参考までに水菜との比較写真を添えておきます；

－ビーツ－

ビーツは北ヨーロッパを中心に多く栽培されています。ロシア料理で有名な「ボルシチ」の濃い赤い色は、主材料となるビーツから出てくる色です。数年前から行っているビーツ栽培は、エストニアからのお土産で入手した種がきっかけでした；

ビーツは寒さに強いばかりではなく、虫も付きにくく育てやすい野菜です。通常、株の部分を茹でて食べますが、葉の部分も食べられます。北ヨーロッパの人には叱られるかもしれませんが、味というよりは、その深い赤い色に魅力があるようです。ボルシチ以外にも、ポテトサラダなどに加えると見事なピンク色のサラダが楽しめます

－キャベツの生命力に驚愕しました！－

昨年秋から育てていたキャベツは、今年に入って春先までに全て収穫を終わりましたが、その後土の再生や種蒔きに忙しかったため一部のコンテナをそのままにしておいたところ、再び芽が出て成長し、またキャベツが出来てしまいました！

上の写真の一番左はキャベツ収穫直後の時期、真ん中の写真は４月１５日の状況、一番右の写真は６月１日時点の状況です。十分食用に耐える大きさに再成長しました
再生の条件を考察してみると、鳥に食べられながらも大きな葉が残っており、根も十分に張ったままになっていたこと、また３月後半以降は気温も上がり、成長の条件が整ったためと考えられます。冬を越した、株の大きな野菜には底知れない生命力が宿っていることを知り、愛おしくなりました

以上

花見方々

先週、荒れた天気のあとで拙宅から徒歩１０分程度の所を流れる「柳瀬川」に花見に出かけて参りました。この川は、江戸と川越を結ぶ水運で有名な「新河岸川」の支流になります。桜の花は上記の写真の様に既に満開を過ぎ、花びらが遊歩道に散り敷いていて、これもまた中々風情がありました。この川は、ここ１０年ほど浄化が進んで各種の魚が戻ってきています；

上の写真の左側、親子で釣っている魚は

「鯉」です。２０年以上前だと思いますが、川の浄化状況の確認の為に放流されたものですが、今では大きいものは５０㎝位に育っています
真ん中の写真は「フライ・キャスティング」をやっている釣り人ですが、マス類は生息していないので、キャスティングの練習をしているのだと思います。でも間違って？鯉が釣れることがあるかもしれません
右の写真の釣り人は、川に立ちこんで釣っていましたが、聞いてみると「ゴリ」（ハゼの様な姿をした川魚）を釣っているとのことで結構間を置かずに釣れていました。恐らく唐揚げにして酒のつまみになるのではないでしょうか
ここ数年の観察によれば、４月の下旬には「アユ」の遡上が始まります。これは「新河岸川」が下流で「荒川」に繋がっていますので、天然アユが遡上するのだと思われます（⇔従って入漁料は取られない！）。川底が浅いので、友釣りは無理で、寄餌（アミ）を使った毛ばり釣りとなります、秋の落ちアユの時期には転がし釣りを行っていました。また、 以前は、ボラの幼魚が大量に遡上していましたが、最近は見かけません

川の両岸は、草地になっており山菜取りの人が、そこここに見られました。何を採っているかと聞いたところ相手は中国人であり、意思疎通ができませんでしたが、これだけ多くの山菜取りが居るという事は、豊富に自生しているに違いないということで、道具持参で再び訪れることにしました

昨日、園芸用シャベル、レジ袋持参でワイフと二人で山菜取りに出かけてきました。花見の時と同様に山菜取りの方が多く入っておりましたので、収穫物を覗いてみると「からし菜の菜の花」、「クコの新芽」、など、などでした
ネット情報によれば、最近どこの川でも「アブラナ科」の類が群生しており；

菜の花を採集することも可能と思われましたが、我が家の屋上菜園でもずっと採れ続けておりましたので私の狙いは、「のびろ」（昔、父が採ってきて酒の肴にしていました）と「よもぎ」（これは草餅の材料とするほか、天然の殺虫剤を作るために必要な材料となります）に絞りました。１５分ほどで目標としていた量の収穫を終わりました
「よもぎ」については、採集した後コンテナに植え付けて屋上で栽培することにしました；

また、「のびろ」は大・小に分類し、

小の「のびろ」は、コンテナに植え付けて屋上で栽培することにしました；

また、大の「のびろ」はワイフにお願いして、以下の２種の料理に変わりました；

大変美味しく頂きました

柳瀬川の川べりで出合った多くの中国人は、恐らく残留孤児（昨年までこの近くに日本に帰国した残留孤児の支援センターがありました）か、あるいは出稼ぎの中国人（この近辺の集合住宅は家賃が相当安くなっている）かと思われます。豊かになった日本人、特に都会人は山菜などを採る習慣が無くなってしまいましたが、長生きすればするほど貧しくなってくると予想されている我々の世代はもっと注目してもいい食材だと思いましたが、如何でしょうか？

屋上菜園の状況

気温が上がってきた３月末から４月にかけて種を蒔いた葉物野菜が順次芽吹き始めています；

今年は、サニーレタス、ホウレン草、水菜、小松菜、チンゲンサイ、野沢菜、などの定番の他に、息子が徳島県で手に入れた「みよし菜」（小松菜・水菜・白菜の交配種）と友人たちからの情報で入手したイタリアの野菜、「プンタレッラ」を試験栽培してみました；

この二つの野菜は、秋蒔きを推奨していますので、春蒔きをすると恐らく虫との戦いが待っていると思われます

我が家でネギ類は一年中必需の野菜なのですが、前回「春が来た！」でご報告した通り、栽培していた１００本のネギは冬の３ヶ月で食べ尽してしまいました。前回ご報告した通りアサツキや行者ニンニクは栽培しておりますが、ほんの薬味程度しか採れないので、現在市販のネギ購入のやむなきに至っています
今年は、普通の「太ネギ」の他、関西でよく食べられている「九条ネギ」、鍋に使うネギとして有名な「下仁田ネギ」、薬味として使う「細ネギ」の種を蒔きました。一番早く種まきをした太ネギの発芽状況は下の写真の通りです；

ネギは一般に栽培に時間がかかります。このネギは夏場になってから植え替えて秋から冬にかけて食卓に上ることになります。近くでネギ栽培をしているプロの農家に聞いてみたところ、今頃出回っているネギは冬を越したネギだそうです。また一つ勉強しました！

根菜類は、定番のジャガイモ（キタアカリ、男爵）、タマネギ（２種）；

を栽培しておりますが、順調に育っています。恐らくゴ－ルデンウィーク明けあたりから収穫できると思っています
大根、カブ類としては、普通の「青首大根」とエストニアで種を購入した「ビーツ」を蒔きました。これから暖かくなると虫との戦いが始まります

夏野菜は、いつも通り「キュウリ」、「トマト」、「ナス」を、種から苗を育て、数日前に屋上のコンテナに植え付けました；

これ等の野菜について、今年は以下の三つの工夫を行うことにしました；
① 苗をいっぺんに作って一斉に育てるのをやめ、３回程度時期をずらして栽培すること（現在２回目に植える苗を育てています）
② 根の張り方の違い（キュウリは根が浅いのに対し、トマト、ナスは根が深い）を考慮し、キュウリは平たいコンテナ、トマト、ナスは大根類を育てる深いコンテナを使うこと
③ 深いコンテナは、底まで水が行き届かずに高温が続くと苗が弱る傾向にあるという経験を活かし、トマト、ナスには深い所に水が届く工夫（次回に現物を紹介する予定）を加えること

私の両親が満州で長く生活したせいでしょうか、拙宅ではネギと並んでニラを多く消費します。繁殖力が旺盛なので、昨年までは三つほどのコンテナに密植していました（これで量的には十分！）が、葉がやや貧相になるので、今年からは肥料がよく行き届くように栽培するコンテナの数を増やし、プロに負けない立派な葉に育つよう頑張ってみたいと思います；

いま、吃驚していることが二つあります。一つは、ブロッコリーの花芽が際限なく出てくることです。八百屋で売っているブロッコリーは、最初に中心部付近にできる大きな花芽ですが、これを収穫してから暫く放っておくと際限なく！脇に花芽が出てきます。現在もなお出続けているので、毎日これを食べています。他の野菜より相当なお得感？があります；

二つ目は、キャベツを収穫したあと暫く放っておいたら、再び芽が出てきたことです；

これがどれくらい育つか分かりませんが、暫く様子を見てみたいと思います。とにかくこの類の野菜の生命力には驚かされます

最後になりますが、例年ハナミズキと同じ頃に咲き出すブルーベリーの花が美しく咲き乱れています。花は相当多いのですが、例年鳥に食べられてブルーベリーの収穫量はそれ程多くはありません。ワイフの趣味で餌場を設けて鳥を集めているのでやむを得ないか、といったところです；

以上

長い冬が峠を越え、我が家の屋上にも春の息吹が感じられる頃になってきました。上の写真は、友人から頂いたフキの苗を裏の狭い路地に植えたものです。毎年２月頃にフキノトウ、春以降は葉を佃煮などにして楽しんでおります。ことしも２月中頃にフキノトウの初物を食べ、沢山出てきたらフキみそを作ろうと話していたのですが、すっかり忘れてしまい、今日チェックしたところ、上の写真の様に全て花が咲いていました。残念！

昨年秋、春の野草を楽しみたいと購入した「行者ニンニク」と「アサツキ」が目を出してきました。恐らく収穫は４月後半になると思いますが、楽しみです

ブルーベリー・ラズベリー・ブラックベリーなどのつぼみが膨らんできましたが、若葉がでるまでにはまだ時間がかかりそうです

メインの冬野菜として白菜、ネギ、キャベツ、ブロッコリーを栽培しましたが、白菜１２ヶ、ネギ１００本は３ヶ月で食べ尽し、やや出来損ないのキャベツとブロッコリーが、鳥の食害（冬は野鳥にとっても過酷な季節なので許してあげないといけませんね！）を受けつつ少々残っているばかりです；

一方、たび重なる寒波に耐え、冬のあいだ我が家に貴重なビタミンを補給してくれた“けなげな野菜”である野沢菜、水菜は、寒さで葉がやや黄ばんでいるものの、下記写真の様に未だ頑張っています；

これらの野菜からは、現在以下の写真の様な普通の八百屋さんでは買えない“菜の花”が収穫できます；

また、玄関へのアクセスの脇に、魚を飼うために作った１０メートル程の水路（勝手に“ビオトープ”と称しています）には、クレソンが自生しています。下記写真の様に今が食べ頃です。因みに、春から夏にかけては虫がついて食べられてしまい、食用にはなりません（この水路には、金魚以外に各種生物が住み込んで！いますので、殺虫剤は使えません）；

昨年１１月に植えた“タマネギ”は、寒い冬を耐え、下記写真の様にようやく成長を始めました。写真左のタマネギは、大きく育てますが、右のタマネギは小さいうちに収穫し、シチューの具などに使う予定です；

白菜を収穫した後のコンテナは、土を再生した後、ジャガイモを植えました。今年は、「キタアカリ」の他に「男爵」も植えつけました。今年の工夫は１ヶのコンテナに種イモ２ヶを植えつけましたが、昨年（コンテナ１ヶに種イモ１ヶ）との収量の差を確認するのが楽しみです；

本格的な春に植え付けを行う予定の苗は、３月初旬から苗の育成を始めています。まず３０度程度の温度を確保できる自作の“発芽装置”（詳しくは夏野菜の発芽・育苗の工夫_①を参照してください）を使って発芽させ；

発芽後は、居間のベランダに設置した自作の“育苗装置”（詳しくは夏野菜の発芽・育苗の工夫_②を参照してください）で苗に育てます；

現在、育苗段階に入っているのは、“サニーレタス”（←我が家の朝食のサラダに不可欠な野菜）と“プンタレッラ”です。プンタレッラは、私の親しい友人たちが２月にイタリアにスキー旅行を敢行し、市場で手に入れて食べた野菜で、食味を絶賛していたものです。さっそくネット経由で種を取り寄せ、実験的に栽培を始めたものです。日本では秋に栽培するのがいいようですが、春作が可能か確かめてみたいとおもいます

私の住んでいる埼玉県は、首都圏に出荷する野菜の産地として有名です。ちょっと散歩をすれば、真冬であってもプロの農家は、ビニールの覆いをしただけで見事な葉物野菜を育てているのを見ることができます。
昨年、天候不順のために冬野菜の栽培に苦労した経験（詳しくは冬野菜の収穫を参照してください）から、保温の効果を確認することができましたので、今年からは、以下の様にビニールの覆い（勿論！透明なゴミ袋使用）を使って３月初めから種まきをしてみました。成功するかどうかおなぐさみ！です；

以上

 

 

 

 

前回の投稿では、９～１０月の悪天候の影響で、冬野菜の種蒔き、苗の育成、植え付けが大幅に遅れ、セロリ、ネギを除く収穫が期待できない事態になってしまった事をご報告しました。１１月に入って、あまり効果は期待できぬと承知しつつ、不織布や透明ごみ袋を使った保温措置を行って来ましたが、１２月に入って幸運にもやや暖かい日が続き、生育は十分ではないものの上の写真にある様に食べられる程度にまで回復してきました。昨日初めて収穫した白菜は下の写真の通りです；

冬の鍋や生野菜サラダに使う野菜として、拙宅では寒さに強い水菜を優先的に栽培していますが、この野菜は９～１０月の悪天候の影響は少なく、１２月に入ってから必要に応じて収穫しています。今年は白菜の保温処置を実施するついでに、この水菜にも一部保温措置を実施し、従来通り保温しないものと比較してみました；

水菜は寒さに強いといっても、やはり保温した方が生育がいいことが分かります。また、保温しないと葉の先端がやや黄色に変色するという違いがある事が分かりました

鍋の野菜として欠かせないものの一つに春菊がありますが、これも下の写真でわかる様に透明ゴミ袋による保温で立派に生育しました；

冬の漬物、サラダ、煮物などで欠かせない大根については、９月に種まきができたものもありますが、大半が１０月下旬にずれ込んでしまいました。一部透明ゴミ袋による保温も試みましたが、生育の面では大きな改善は得られませんでした。昨日９月に種まきした大根を収穫いたしました；

生育の遅れた大根は、今後葉っぱも含めて３月まで有効活用したいと思います；

冬になると一層美味しくなるほうれん草も９～１０月の天候不順の影響を受けましたが、これも透明ゴミ袋による保温で種まき時期の遅れをある程度取り戻すことができました；

拙宅の冬野菜で最も重要なネギの栽培については、前のブログでも述べましたように９～１０月の天候不順の影響は余り受けませんでした。
一方、ネギ栽培に関わるこの一年の私の課題は、普通サイズのコンテナを使って、如何に白い軸の部分を長くすることができるかということでした。その為に最初に試みた方法は、下の写真の様に牛乳パックとガムテ―プを使ってコンテナの実質的な高さを確保し、軸が伸びるにのに応じてこの中に栽培用土を追加していく方法です；

この方法で、そこそこうまくいったのですが、なんといってもガムテープの継ぎ足しが面倒くさいのと、栽培用土を追加していく内にテープが伸びてだらしなく膨らむことでした。
そこで、以下の様なポリカーボネートの板を加工した補助器具を自作してみました；

ネギがある程度成長した後、コンテナの上にこの補助器具を被せ、ネギの成長に合わせて栽培用土を追加してゆくことになります。この補助器具は透明なので成長途中に日射を十分に確保できることがミソです。この器具を使った１１月下旬における生育状況は下の写真の通りです；

下の写真は、昨日収穫したネギ（コンテナ１ヶ分）ですが、ほぼ所期の目標は達成できたと思っています；

また前回のブログで紹介しましたが、サラダ用のレタス類は、居間のベランダ（高い室温）で LED による夜間の補助灯で促成栽培しておりますが、生育は問題ないものの春野菜の最強の害虫であるアブラムシがつき困っております。この害虫をなんとかしないと屋上で保温育成中のレタスの苗を居間のベランダに持ってくることができません！どうしたものか、、、

尚、以下の野菜類は、放っておいても健気！に育っています；

最後に、屋上野菜栽培の宿命である鳥害について一言、キャベツとチンゲンサイは鳥が大好きの様です；

以上

 

ネズミには勝てません！

夏野菜の収穫も終わりに近づいた８月末、キュウリ、ナスが何者かに齧られているのを発見しました。最初は以前にもあった鳥の被害かと思っていたら、どうやら５～６年前に経験したことのあるネズミの仕業であることが判明しました

その後、ネズミは枝の先端に生った実（ネズミがアクセスできない！）を除き、旺盛な食欲で食べ続けた為、キュウリ、ナス、トマトはほぼ8月一杯で収穫ゼロとなってしまいました。トホホ！
その後、９月末頃に２段重ねで保管していた栽培用コンテナの隙間に“ネズミのお宿？”とその中に居る６匹の赤子を発見しました。動物愛護家の私としては断腸の思いで、涙と共に“処分”を断行しました。その後、親ネズミの捕獲を目指してネズミ取り器をセットしたのですが、餌だけ取られてネズミの知恵に勝てずにネズミとの戦いは終わらざるを得ませんでした；
エピソード_１；
ネズミの赤子を処分した後、巣の周辺を親ネズミがくまなく捜索した形跡があり、涙を禁じえませんでした！
エピソード_２；
拙宅では、生ごみや出汁を取った後の煮干し、精米後の副産物の米糠を、肥料を兼ねて土の再生に使っていますが、キュウリ、ナス、トマトの実が食べられなくなった後、飢えた？親ネズミがこの僅かな餌を求めて土を掘り返した跡がそこここにあり、これまた涙を禁じえませんでした！

ネズミが屋上に侵入ルートについての考察；
ルート_１；
まず１階に侵入し、２階を経由して屋上に侵入するルート。５～６年前のケースでは、夜間一階での食害が観測されており、今回のケースでも否定は出来ませんが、今回は一階での食害は無かったこと、また屋上に出るペントハウスのドアは前回のネズミ事件以降、通常閉めていることを徹底していますので、可能性としては低いと考えられます
ルート_２；
拙宅には、通常の電力線の他、ケーブルテレビの同軸ケーブルとインターネットの光ファイバーの３本のケーブルが屋上に繋がっており、このケーブルを伝って直接屋上に侵入するルート。都市部では電線をネズミが伝って移動する姿が目撃されていますが、拙宅付近ではこのルートを使うには、まず電信柱を登る必要があり足がかり？の無い電柱の表面を勘案すると、中々困難なルートと考えられます
ルート_３；
拙宅は以下の写真の様に、軽量コンクリートの垂直の壁に囲まれています；

まさかこの壁は登れまいと思っていたのですが、有識者の見解を聞いたところ、決して登れないことは無いとのこと。今このルートの可能性が一番高いと思っていますが、防ぎようがありません。さてどうしたものか、、、

いずれにしましても、寒さが本格化してきた最近はネズミの気配！が無くなりました。死んだことは考えられないので、上記三つのルートのどれかで引越ししたものと考えています。来年の春以降、ネズミの侵入がない事を祈っています

お天気には勝てません！

今年は、8月は例年通りだったのですが、９月に入ってからは異常気象が続きました。たび重なる台風の襲来（特に東北・北海道）と長雨（東京の９月の晴天日はたった４日！のみ）が続き、１０月に入ってからも一日晴天が続く日は数えるほどしかありませんでした
この異常気象が、北海道からの供給に頼っているジャガイモやタマネギなど基幹野菜の不足と、東京近郊での供給が主となる葉物野菜の不足を招いたことはご承知のことと思います。

一方、我が屋上野菜栽培も、この異常気象には大きな影響を受けました。８月末から９月一杯は、春・夏野菜で使ったコンテナの土の再生と、秋・冬野菜の種蒔き、苗の育成で一番重要な時期に当たります。土の再生は水浸しの土では手間ばかり掛かってうまく行かなっかった為、結局１１月まで掛かってしまいました。
また、苗の育成も日照不足による生育遅れ、害虫の発生、などで壊滅的な影響を受けました。白菜、キャベツの苗の植付は１１月半ばまでずれ込み、ブロッコリー、玉ねぎの苗は仕方なく不足する分をファミリーセンターで購入しました
更に、１１月２４日には時ならぬ大雪（拙宅付近では２０㎝位積もった）に見舞われ、芽が出てきたばかりの種を直播した野菜がかなり潰れてしまいました

我が家の冬の夕食のメインは“鍋”です。従って、鍋に必要な野菜類（白菜、キャベツ、ネギ、水菜、春菊、）は何としても確保しなければなりません。また、朝食のサラダ、夕食の漬物、お浸しの材料となる野菜類（レタス類、白菜、大根、ほうれん草）も何とかしなければなりません
悩んだ挙句１２月に入ってから行った施策は以下の通りです；

こうした対策を取らなくても問題ないと思われる野菜は、来春収穫する予定のタマネギ、既に収穫しつつある長ネギと夏から育てているセロリです。因みに、セロリについては我が家では巨大に！育てた白い茎（通常売っている姿）を食べるのではなく、細い緑色の茎と葉を刻んでサラダに入れたり、餃子の具（中国東北地方の旅で学びました）、パスタソースの具、などにして食べています。昨年からこの様にして利用していますが、セロリは我が家付近の寒さでは全く影響を受けずに育つので、冬野菜の優等生と思っています

レタス類については、居間のベランダにあるLED栽培装置（上の写真参照）で育てることによって、寒さの影響を受けずに朝食のサラダ分の量を確保できそうです

例年であれば、今頃は白菜、キャベツが結球して食べごろを迎えているのですが、残念ながら未だ収穫できる状況にありません。来月になっても結局結球しないかもしれませんが、そうした失敗談を含めていずれ報告したいと思います

以上

先週一週間、ワイフと一緒に恒例の歴史旅に出かけた為、屋上野菜は、息子に頼んだ毎日の収穫のみのケアとなりました。案の定成長の早いトマトは側枝が伸び放題、全体として雑草も伸び放題となり、“美しい菜園？”の状態に復帰するのに“３時間×２日”を費やしてしまいました。また、自動給水で概ね生育は順調でしたが、キュウリだけは結果として水のやり過ぎとなり根腐れを起こしておりました（←７月初めに種まきをした２世は順調に育っており、選手交代は可能の様です）。プロの農家にとっても、夏野菜の栽培は毎日のケアが大変であることを実感できます。
旅行中に収穫した野菜については、夫婦では消費しきれない分を親類縁者に配り終えたところです。

夏野菜は種類も量も豊富であり、家庭菜園の楽しみを満喫することができます。料理は基本的にワイフにお願いしておりますが、その感謝を兼ねて以下に私が気に入っている料理を幾つかご紹介したいと思います；
１．採れたて新鮮野菜を楽しめるサラダ

毎朝、野菜のコンビネーションは替わりますが、このサラダがメインとなり、卵、肉類少々！、自家製パン１枚で、NHKの朝ドラを見ながらの朝食となります

２．夕食に登場する夏野菜料理
①　ナス・ピーマン甘味噌炒め；

私の大好物です。母もよく作ってくれました。これさえあればワイフの制止が無い限り、ご飯何杯でもいけてしまいます

②　トマト料理；
これは最近ワイフが発明！した料理で、私が今一番気に入っているトマト料理です。中型トマト丸ごと一口で！

作り方：トマトの皮を湯剝きする→そのまま冷蔵庫で一晩おく（トマトの汁が出てくる）→うす口醤油を適量加える→出来上がり！

③　万願寺とうがらし、ナス、塩サバの甘酢漬け
万願寺トウガラシは今年から栽培を始めましたが、ピーマンよりも栽培が易しく食味も抜群なので、栽培をお勧めします。“トウガラシ”と言う名前がついていますが、全く辛みはありません

作り方：万願寺トウガラシ、ナスは素揚げをする、サバ（拙宅ではうす塩サバを使用）は片栗粉をつけて揚げる→甘酢に漬ける→皿に盛った後、きざみショウガを載せる→出来上がり！

④　瓜類の料理
私の両親は長野県出身なので、母親の手料理や親戚宅に寄った時によく瓜の料理を食べました。東京では中々手に入らないので、友人宅＠伊那に寄った時に瓜の種を仕入れ栽培しています。今年は以下の瓜を栽培しました；

拙宅では両方の瓜は糠みそ漬けが定番ですが、信州の地元では奈良漬や味噌漬けにして冬場の貴重な保存食として利用されています。皮と果肉は少し硬いので、漬物以外に使う場合は皮を剝き、茹でてから料理の素材として使います。以下に“信州青皮漬瓜”を使った料理を二種紹介いたします：

作り方：上述した“トマト”の煮びたしに皮をむいて１５分くらい茹でた信州青皮漬瓜を加えただけです

作り方：皮をむいて１５分くらい茹でた信州青皮漬瓜と山芋の短冊切りを軽く炒める→盛り付ける前におかかをふりかけ、薄口しょうゆで味付けする→出来上がり！
尚、今朝試してみましたが、これに刻んだ茗荷を加えると更に美味しいことが分かりました

⑤　空芯菜の料理
空芯菜は台湾に駐在していたころ毎日のように食べましたが、帰任してから食べる機会が殆どありませんでした。しかし最近息子がこの野菜が好きである事を知り、今年から栽培を始めました；

上の写真の様に、標準のコンテナに“ゴミ袋”を敷き水が漏れないようにした上で水が切れないよう補水してやれば簡単に栽培できます。根から１０センチ程度上の節の上をカットして収穫すれば何度でも生えてきます。夏場は一週間に一度収穫できますので非常に重宝な野菜です。料理は簡単に５センチ程度にざく切りし、ニンニク炒めにすれば夕食に一品増やすことができます

以上